DEMONS HAZY IPA

Spolupráce s Craft Bejby (CZ)
6,4 % ALK. / 30 IBU / Idaho 7 + Nelson Sauvin + Citra

Spolupráce s beerfluencerkou a domovarnicí Emou Reisenauerovou aka Craft Bejby. Sestavili jsme recepturu na velmi kalnou a šťavnatou IPA, kde se spojuje masivní dry-hopping s intenzivní hořkostí. Inspiraci jsme hledali v počátcích stylu Hazy IPA. Pivo je postavené na chmelech Idaho 7 a Nelson Sauvin, které doplňuje špetka Citry.

DWARF NEIPA

Spolupráce s Evou Rotreklovou (CZ)
6,3 % ALK. / 35 IBU / Mosaic + Citra + Nelson Sauvin

Spolupráce s vizuální umělkyní Evou Rotreklovou. Dwarf je NEIPA postavená na chmelech Mosaic, Citra a Nelson Sauvin. V chuti převládají tóny manga, broskví, mandarinek doplněné o jemné tóny vanilky. Poprvé jsme použili i neaktivní kvasinky ISY Enhance™, které snižují chmelovou trpkost a zvyšují tělnatost, chuť a pitelnost piva.

GOLDEN NECTARON APA

Spolupráce s domovarníky Annou Petrovou & Zdeňkem Trávníčkem (CZ)
5,5 % ALK. / 55 IBU / Nectaron

Spolupráce s talentovanými domovarníky Annou Petrovou a Zdeňkem Trávníčkem. Uvařili jsme jejich vítězný recept na single-hop Nectaron APA. S tímto pivem obsadili první příčku v domovarnické soutěži Plzeňský Mazák ‘23 a my jsme s radostí společně uvařili 10 hl várku, abychom se podělili o báječnou chuť čerstvé sklizně Nectaronu i s vámi.

TAUPO NEW ZEALAND IPA

Spolupráce s pivovarem Moon Lark (PL)
6,3 % ALK. / 30 IBU / Cashmere Cryo + Citra + Phantasm Powder

Moon Lark je jedním z nejnovějších polských řemeslných pivovarů, který se svým přístupem a kvalitou velmi rychle etabloval mezi nejvýraznější pivovary. S Pawłem jsme navrhli recepturu na NEIPA, kterou jsme chmelili pomocí Cashmere Cryo a Citra, navíc jsme do kvašení přidali i Phantasm Powder pro uvolnění dalších aromatických látek.

TAUPO NEW ZEALAND IPA

Spolupráce se Stoke Brewery & NZHops (NZ)
6,3 % ALK. / 30 IBU / Nelson Sauvin + Riwaka + Motueka + Nectaron

Dvojitá kooperace s brewmasterem Ondrou z novozélandského pivovaru Stoke a pěstiteli chmele NZ Hops. Taupo je New Zealand IPA, dvojitě zastudena chmelená odrůdami Nelson Sauvin, Riwaka, Motueka a Nectaron. Kalná, plná a ovocně šťavnatá s hladkou strukturou a unikátním chmelovým profilem terroir Nového Zélandu.

WAKAPUAKA NEW ZEALAND PILSNER

Spolupráce se Stoke Brewery & NZHops (NZ)
5,2 % ALK. / 40 IBU / Wai-Iti + Nelson Sauvin

Spojení českého a novozélandského pivovaru nám dalo příležitost uvařit pivo Wakapuaka, které symbolicky kombinuje atributy českého ležáku s aromatickými novozélandskými chmely, konkrétně odrůd Wai-Iti a Nelson Sauvin. Suchý a komplexní světlý ležák s čistou a přímou hořkostí, tropickými, citrusovými a jemně bylinnými tóny.

CLOUD CHASERS NEIPA

Spolupráce se Sofia Electric Brewing (BG)
6,6 % ALK. / 35 IBU / Talus + Sabro Cryo

Sofia Electric Brewing vaří inspirativní NEIPA. Se Simeonem jsme sestavili recepturu a jednu takovou si společně uvařili u nás v pivovaru. Spojením chmelů Talus + Sabro Cryo a za přispění Phantasm Powderu jsme dosáhli extra intenzivních ovocných tónů ananasu, grapefruitu a kokosu. Hutná struktura s plným a jemně krémovým tělem.

POWDER RANGERS THIOLIZED IPA

Spolupráce s Voodoo Craft Brewery (SK)
5,9 % ALK. / 50 IBU / Mandarina + Citra + Cascade

S Radovanem z Voodoo Craft Brewery jsme se pustili do zkoumání fenoménu Thiolized IPA. Phantasm Powder je vyroben ze slupek hroznů Sauvignon Blanc z oblasti Marlborough a obsahuje thiolové prekurzory, které zvýrazňují chmelové aroma bohaté na ovocné tóny. Phantasm jsme použili v kombinaci s chmely Mandarina, Citra a Cascade.

SOM HAZY IPA

Spolupráce s Maťo SomPivo (SK)
6,0 % ALK. / 70 IBU / Talus + Ekuanot Cryo

Maťo aka SomPivo je slovenský popularizátor řemeslného piva. Společně jsme vymysleli recepturu na ideální moderní IPA. Hlavními atributy tohoto piva jsou haze, hořkost, plnost a aroma. Talus přináší grapefruit a mandarinku, Ekuanot sekunduje s tóny papáji a limety.

SLEEPWALKING DDH IPA COFFEE + CASCARA

Spolupráce s pivovarem Falkon (CZ)
6,2 % ALK. / 35 IBU / Strata Cryo + HBC 630 + Citra

Společně s Falkonem jsme pro jeho 11. narozeniny pivovaru uvařili něco speciálního. Vybrali jsme anaerobně zpracovanou kávu, kterou nám čerstvě upražili v Rusty Nails. K tomu jsme zvolili příjemně ovocnou cascaru v poměru 2:1. K profilu třešní, lesních plodů a citrusů jsme se rozhodli pro chmelovou kombinaci Strata Cryo, HBC 630 a Citra. 

SEDM MILKSHAKE NEIPA

Spolupráce s výčepem Sedm° (CZ)
7,0 % ALK. / 35 IBU / Riwaka + Talus + Strata

Milkshake NEIPA s laktózou a obrovskou porcí ovesných vloček. Kombinace chmelů Riwaka + Talus + Strata je zcela ohromující. Pro ještě větší plnost a sytou oranžovou barvu jsme použili sedm druhů sladu. Uvařeno ve spolupráci s karlínským výčepem Sedm°.

YOWZA! DDH NEIPA

Spolupráce s pivovarem VIK (CZ)
7,2 % ALK. / 30 IBU / Cryo Pop + Citra

YOWZA! DDH NEIPA chmelený Cryo Pop a Citra. Spolupráce pivovarů VIK a NOZIB Special Brews. Krásný haze a světle oranžová barva, ve vůni celá paleta čerstvého ovoce, v chuti převládá tropické ovoce v čele s mangem a ananasem, které doplňují mandarinky, limetka a dotek krémového kokosu.

OBSIDIAN NEIPA

Kooperace s APEX (CZ)
6,5 % ALK. / 40 IBU / Talus + Mosaic Cryo

New England IPA plná chmelů Talus a Mosaic Cryo. Dominantní Talus přináší silné aroma citrusů, zejména grapefruitu, tropického ovoce a trochu dřeva a kokosu. Mosaic Cryo doplňuje kombinací tónů mandarinek, papáji a manga. To vše na krásně jemném juicy sladovém základu doplněném ovesnými vločkami. Uvařeno ve spolupráci s fashion brandem APEX.